「今日の夕飯、どうしよう……。」
仕事や用事で疲れていると、料理をする気力はないけど、かといって毎回外食やお惣菜というのもなぁ……と思うこと、ありませんか？
私はあります😂
そんな日に最近よく作っているのが、茹でて、レンジでチンして、好きなものをのせるだけの「野菜そうめん」。
そうめんだけで済ませるより、もうちょっと野菜も食べたい。
でも、野菜を何種類も切って料理するほどの元気はない。
そんなときの、私なりの「料理の最適解」です🍆✨
🍜 材料は、基本これだけ
- そうめん
- 茄子
- めんつゆ
- あとは冷蔵庫にある好きな具材
これだけです。
「レシピ」と呼ぶのもどうかな？と思うくらい簡単です😂
でも、こういうのでいいんです。
料理って、毎回ちゃんと作らなくてもいい。
少しでもラクをしながら、美味しく食べられれば、それで十分だと思っています。
🍆 作り方
① そうめんを茹でる
いつも通り、そうめんを茹でます。
② その間に茄子をレンジへ
茄子をラップで包んで、電子レンジで3〜5分ほど加熱します。
※大きさや電子レンジによって加熱時間は調整してください。
茹で上がるのを待っている間にできるので、ここで時間を無駄にしません🙆♀️
③ めんつゆを作る
そうめんをつけるめんつゆを、好みの濃さに希釈します。
ここからは、その日の気分で味変してOK🌟
- ごま油 → コクを出したいとき
- ラー油 → ピリ辛にしたいとき
- レモン → さっぱり食べたいとき
- 鶏がらスープ → 中華っぽくしたいとき
好きな調味料でその日の気分のよってアレンジしてみてください！
好きなものを、好きなように。
④ 茄子を切る
レンジから取り出した茄子を、縦に4等分くらいにして、さらに横に3等分くらいに切ります。
熱いので、やけどには注意してください🔥
⑤ そうめんをしっかり締める
茹で上がったそうめんを冷水でしっかり洗って、キュッと締めます。
これだけでも、そうめんがぐっと美味しくなります😋
⑥ 好きな具材をのせて完成！
めんつゆにそうめんを入れて、その上に茄子と好きな具材をのせたら完成です🎉
……本当にこれだけ。
🥬 「好きなものを足す」が、このレシピのポイント
このそうめんは、具材をきっちり決めていません。
なぜなら、その日の冷蔵庫にあるものを入れればいいから。
例えば、
🌿 野菜を足したいなら
- トマト
- 大葉
- 茗荷
- キムチ
🥚 たんぱく質を足したいなら
- 生卵
- 納豆
🌶️ 味を変えたいなら
- ごま油
- ラー油
- レモン
- 鶏がらスープ
など。
もちろん、全部入れる必要はありません。
「今日はトマトがあるから入れよう」
「今日は納豆をのせよう」
「大葉が余ってるから使っちゃおう」
など自由に無限にアレンジできます🙆♀️
🍆 そうめんだけより、ちょっといい
そうめんって、茹でるだけで食べられるので本当にラク。
でも、そうめんだけだと「楽だけど、こんなご飯か、、、」と思ったり、
質素なご飯が続くと、私は自分を労っていない感覚になり、今日も頑張ったのになんでこんなご飯たべてるんだ？という気持ちになることがあるのです。
そんなときに、茄子やトマト、大葉などの野菜をちょっと足す。
さらに納豆や卵などを組み合わせれば、いろいろな食材を一緒に食べやすくなります。
もちろん、これだけで「完璧な栄養バランス！」というわけではありません。
でも、
「何もしたくないから、そうめんだけ」
から、
「そうめんに野菜と好きな具材をちょっと足してみよう」
に変えるだけでも、私は満足感が違うと思います☺️
🫶 頑張れない日のご飯は、頑張らなくていい
私は、料理って毎日頑張る必要はないと思っています。
美味しいものは食べたい。
できれば健康にも気をつけたい。
でも、毎日手の込んだ料理を作る時間も気力もない。
だったら、
「どうしたら、できるだけラクに、美味しく食べられる？」
を考えればいい。
このそうめんは、まさにそんな日に作っているご飯です。
茹でる。
茄子をレンジでチンする。
好きなものをのせる。
それだけ。
料理をする気力がほとんどない日でも、これならなんとか作れる。
そんな「ちょっと頑張ればできる」くらいの料理を、これからも見つけていきたいと思っています🍚✨
今日の夕飯どうしよう……と思ったら、冷蔵庫にあるものをのせた「野菜そうめん」、ぜひ試してみてください☺️
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